福蘭|ギョウザ

完全取材拒否&店内撮影禁止のお店の門外不出・唯一無二の餃子!

DATA:660円(税込)

完全取材拒否&店内撮影禁止のお店の門外不出・唯一無二の餃子!

外苑前からキラー通に入り、しばらく進む。そして小さなコカコーラの立て看板に赤いネオンが光っているとき、それはお店が開店しているサイン。福蘭さんは完全取材拒否のお店で店内撮影すら禁止されている敷き居の高い店。もともと皇室御用達の有名中華店を営んでいたという伝説の料理人の味を娘さん2人が受け継ぎ、現在もこの店のちまきは御用達とされているそう。娘さんと言ってもかなりご高齢なのですが、とにかく看板料理の餃子が素晴らしい。それは揚げでもなく、水餃子でもない、唯一無二のもの。片栗粉をまぶした餃子を自家製ラードで揚げ、それを中華スープに浮かべてとろみを付つけるんです。これを秘伝のニンニクが入った自家製ラー油につけてパクっ。二度と忘れられない味になること間違いなし。おっと残ったタレは別注文の八宝に入れると、さらに美味しい。まず最低3回は通って! 4回目からは虜になりますよ。

福蘭

福蘭

住所:
東京都渋谷区神宮前3-39-4
電話番号:
03-3405-7803