渡なべ|味玉ラーメン

ラーメンコンサルタントが作り上げた珠玉のスープ

DATA:930円(税込)

ラーメンコンサルタントが作り上げた珠玉のスープ

ラーメン好きなら一度は耳にしたことがあるこのお店。
ラーメンコンサルタントの渡辺樹庵氏がオーナーをされていて、今ではよく見かけるようになった濃厚豚骨スープのパイオニア的な存在。
見た目も美しいでしょ。
まずボクの目に飛び込んで来たのはこの極太のメンマ!!
写真だと右の方に沈んでおりますが・・メンマ好きのボクにはたまらない。
1つの鍋で炊き上げる濃厚な豚骨魚介スープ、シングルになっていることが驚きでした。

■以下、小写真の説明(左上から順)
ちなみに麺はもちろん自家製。
数種類のモンゴル産のかん水を使っているそう。
汁麺には中細のストレート、つけ麺には中太のストレート麺と使い分けています。
次はつけ麺にチャレンジしてみようっと。

渡なべ

住所:
東京都新宿区高田馬場2-1-4
電話番号:
03-3209-5615